Kindergeburtstag

Zum 4. Geburtstag hat der kleine Zwerg sich eine Tierparty gewünscht.
Also gab es eine Wummelkiste, in der ein Igel-Kegeln und ein Geschicklichkeitslauf drin waren, beides kam super an. Und als Riesen-Überraschung hat jedes Kind ein eigenes Steckenpferd bekommen.
Die Freude war riesig und wir sind um die sonst ja leider üblichen Süßigkeiten komplett herumgekommen, yippieh!

Nachmittags gab es Einhorn-Cupcakes mit den tollen Auflegern von Seelenfein, Cakepop-Eiswaffeln, die waren sowas von schnell weg, der absolute Renner! Und aus dem restlichen Cakepop Teil noch Gugls.
Kein Kind hat gemerkt, dass es wieder nur veganes Essen gab, alle fanden alles superlecker, was mich besonders für unsere Kinder gefreut hat. Zum Abendessen gab es Nußkartoffeln (mit Mandeln und Sonnenblumenkernen) mit (Sojajoghurt-)Kräuterdip, dazu noch Laugenkastanien, bunte Tomaten und Gurken aus dem Garten.
Zum Glück wieder ein voller Erfolg, es geht also auch ohne Würstchen, Pommes und co., da hatte ich vorher noch leichte Bedenken.

Schnittmuster: Flotta Lotta von Farbenmix

Cupcakes mit Auflegern von Seelenfein Manufaktur

Cakepops in Likör-Waffelbechern

Liebe Grüße

Mimi

Antipasti

Eines meiner Lieblingsessen sind Antipasti.
Hier waren es
Zucchini mit karamelisiertem Balsamico
Marinierte Paprika
Eingelegte Pilze
Rotweinzwiebeln
und dazu frisch gebackenes Brot.
Toll passt dazu auch noch ein Rucolasalat, aber da wir nur zu zweit waren wäre das doch sehr viel geworden.

Marinierte Paprika

Marinierte Pilze

Rezepte:

Marinierte Paprika:
5 rote Paprika (gelb geht auch gut)
3 Knoblauchzehen, in Stifte geschnitten
2 EL Zitronensaft
3 EL Olivenöl
etwas glatte Petersilie, Salz, Pfeffer

Die halbierten Paprika im Ofen bei 250 Grad rösten, die Hautseite liegt dabei oben. Wenn die Haut schwarz wird, bei mir waren das knapp 20 Minuten, die Paprika in einen Gefrierbeutel geben und im Beutel verschlossen abkühlen lassen.
Dann die Haut abziehen, Paprika in breite Streifen schneiden und Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer darübergeben. Die Petersilie klein zupfen und mit dem Knoblauch zusammen drüberstreuen.
Mindestens 4 - 5 Stunden durchziehen lassen.

Marinierte Pilze:
500 g kleine Champignons
4 Knoblauchzehen, gehackt
1 Bund Basilikum, klein gerupft
5 EL Zitronensaft
4 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer

Die Pilze putzen, mit dem Öl mischen und bei 250 Grad im Ofen grillen, insgesamt ca. 15 Minuten, zwischendurch durchrühren und wenden. Dann Basilikum und Knoblauch zu den Pilzen geben und noch kurz mitrösten. Die Pilze in eine Schüssel füllen und mit dem Zitronensaft den Bratensatz lösen und dazugeben.
Auch wenigstens 4 bis 5 Stunden durchziehen lassen.


Die anderen Rezepte und Bilder gibt es Mittwoch oder Donnerstag.

Liebe Grüße
Mimi